城市化推动，催生日子方式变迁，明显特征是家庭用餐频次削减，转而针对社会团餐和外卖的需求添加，团餐和外卖是预制菜使用的重要场景。社会本钱居高，倒逼餐饮门店引进预制菜以提高运营功率以及削减相关本钱。餐饮连锁化以产品规划化和标准化作为条件，因此也强化了餐饮业关于预制菜加工和配送的遍及依靠程度。
依据餐宝典的数据，2021年我国预制菜商场的规划到达3000亿元，估计2022年将打破4000亿元。参照2017至2021年期间上市公司出售的收益的增加状况，到2025年我国预制菜商场的规划估计将到达6000至7000亿元，未来三年的年均增加在18%至20%区间。现在预制菜在餐饮业即B端的浸透率仍较低，预制菜在餐饮业的浸透率仍有很大的攀升空间。预制菜在零售商场的开展仍不充沛。可是，预制菜对零售商场的浸透逐渐成势：家庭小型化，女人遍及作业，年轻人崇尚“懒宅”等等社会现状，都是预制菜介入个别日子的内驱力。
广义上的预制菜包含预制面点、预制（火锅）食材和预制菜肴，相关上市公司包含千味央厨、安井食物、海欣食物、惠发食物和味知香。现在预制菜上市公司虽数量不多，可是在产品和途径方面却有着明显差异，某些特定的程度上形成了差异化竞赛。
工业开展有其内涵的驱力。日子节奏、煮饭本钱、新生代独立和经济开展等社会变迁是驱动工业的原始动力。比较城市化的日本，预制菜在国内B、C两头的商场浸透率依然适当低，商场的鸿沟仍有拓宽空间。此外，对标日本巨子，国内几家上市公司的产储规划不是过剩，而是不行足够，现在的才能还不足以整合商场。综上，未来一个阶段，预制菜上市公司有望坚持比较高的出售增加，并持续坚持低毛利、低投入的运营风格。咱们给予职业“强于大市”评级，引荐上市公司：味知香（605089）、安井食物（603345）和千味央厨（001215）。
危险提示：商场之间的竞赛剧烈；职业处于扩产阶段；职业未来有必定的概率会呈现产能过剩的景象。上游价格动摇大，而产品涨价相对困难。
